Zahărul, amidonul, fibrele: carbohidrații sunt o sursă de energie nesemnificativă, însă consumul prea mare dintre acestea poate avea un impact oarecum negativ asupra sănătății noastre. Să analizăm împreună rolul lor asupra corpului nostru.

Ce sunt carbohidrații?

Acestea sunt carbohidrați (zaharuri) care se găsesc în multe alimente: legume, fructe, paste, orez, cereale, zahăr alb, roșu etc.
Există două categorii:

  • Carbohidrați simpli, cum ar fi lactoza (de origine animală), zaharoza care provine din trestia de zahăr, de exemplu, etc.
  • Carbohidrați complecși, inclusiv amidonul găsit în alimentele cu amidon etc.

Care sunt beneficiile sale?

Conform Organizației Mondiale a Sănătății, acestea trebuie să constituie cel puțin 55% din aportul nostru zilnic de calorii (fibre etc.). Consumul lor este esențial, deoarece permit creierului nostru să funcționeze corect, aducându-i zahăr.
Este intestinul subțire care le digeră înainte de a le transporta la ficat. Acolo, acestea sunt transformate în glicogen care asigură glicemia, deci rata de zahăr din sânge (nu trebuie să depășească 1%). Creierul are nevoie de zahăr, altfel celulele nervoase pot muri.
Carbohidrații ne aduc energie, dar în plus, sunt folosiți rapid. Într-adevăr, dacă lipidele, deci grăsimile aduc și energie organismului, carbohidrații conțin mai puține calorii.
Alimentele bogate în carbohidrați complexi (fibre etc.) sunt hrănitoare. Ele provoacă foarte repede un sentiment de sațietate.

Riscurile unei diete prea bogate în carbohidrați

Carbohidrații nu conțin grăsimi, dar consumul prea mare poate provoca o creștere a depozitelor noastre de grăsimi. Cum? Am explicat mai sus că intestinul subțire digerează carbohidrații înainte de a-i transporta la ficat. Trebuie știut că ficatul poate stoca doar o anumită cantitate: 90g. Restul este transformat în grăsime.
În plus, un aliment prea bogat în carbohidrați crește nivelul de insulină din sânge. Insulina reglează nivelul de zahăr din sânge, care trebuie să fie echivalent cu 1%. Când mâncăm prea mult zahăr, pentru a menține echilibrul, insulina (secretată de pancreas) scade nivelul de acru în sânge, punând la o parte carbohidrații care se transformă în grăsimi.

Sfaturile noastre:

  • mananca cereale integrale care provoaca o crestere putin mai mica a insulinei din sange
  • mâncați echilibrat (legume de pește etc.)
  • să joc sport.
Citiți și:
  • Păstrează-ți sănătatea cu sucuri antioxidante
  • 3 retete de suc de detoxifiere pentru a incerca!
  • Plante aromatice: cum să le cultive acasă?

Categorie: