Deși se știe că este servit la rece și compus din ingrediente precum roșii și piper, în adevăr, gaspacho poate fi versatil și poate fi făcut cu alte ingrediente de bază. Descoperă diferite alternative.
4 rețete gazpacho pe care să le bucurați în această vară
1. Gaspacho Alentejano (în modul portughez)
Descriere: intrare
ingrediente:
3 căței de usturoi
1 lingura de sare
400g de roșii
2 linguri ulei de măsline
2 linguri oțet
2 linguri oregano
150g piper verde 150g castraveți
1, 5 l apă
150g pâine (tare) alentejano
Coriandru proaspăt în funcție de gust
Măsline negre în funcție de gust
Metoda de preparare
- Începeți să îndepărtați pielea de pe căței de usturoi. Zdrobiți-le într-un mortar cu sare și pulpă de roșii până se obține o pastă lichidă.
- Turnați această pastă în vasul în care veți servi gazpacho, presărați cu o lingură de ulei de măsline și oțet și presărați cu oregano. Păstrați amestecul.
- Între timp, spălați ardeii și îndepărtați semințele și pelicula albă. Tăiați-le în cuburi mici.
- Se spală castraveții, se taie cubulețe mici și se toarnă în același bol
- Adăugați apă proaspătă (sau chiar congelată).
- Tăiați pâinea în felii subțiri, zdrobiți câteva felii în amestecul pregătit și presărați cu coriandru proaspăt și puțin piper.
- Serviți la rece cu pâinea rămasă și măsline.
Timp aproximativ de preparare: 35 minute
Doze: 6 persoane
2. Gaspacho la Andaluzia
Descriere: intrare
ingrediente
1 kg tomate
1 ardei verde
200 g de paine de tara
50 g de șuncă crudă
1 ceapa
2 căței de usturoi
½ castraveți
50cl ulei de măsline
Sare după gusturile tale
Ardei potrivit gusturilor tale
Oregano în funcție de gusturile tale
Metoda de preparare
- Scoateți pesmetul și tăiați-le în bucăți mici.
- Puneți-l într-un bol.
- Se spală castravetele, se taie în bucăți și se toarnă în vas.
- Faceți același lucru cu jumătate din ardei, amintiți-vă să eliminați semințele.
- Se taie în bucăți și se toarnă în vas.
- Spălați roșiile, îndepărtați pedunculii, tăiați încrucișat și fierbeți timp de 2 minute.
- Scoateți-le și puneți-le într-un alt bol cu apă rece pentru a îndepărta pielea.
- Tăiați-le pe jumătate și îndepărtați pielea.
- Adăugați-le în vasul de gazpacho cu ulei de măsline, oregano și 70cl de apă.
- Amestecă totul bine.
- Corectează condimentul și, dacă este necesar, cantitatea de apă.
- Finalizați prin felierea șuncă, restul de ardei verde și restul de castraveți.
- Aranjați-le peste gazpacho, presărați cu ulei de măsline și presărați cu oregano.
- Decorați în funcție de gusturile dvs. și serviți.
Timp aproximativ de preparare: 40 de minute
Doze: 6 persoane
3. Gaspacho cu pepene verde
Descriere: intrare
ingrediente
8 căni pepeni tăiați în cuburi
1 castravete
1 roșie
2 urechi
¼ cană de frunze de busuioc
2 lingurițe otet de vin rosu
¼ lingurițe de sare
Sosul fierbinte în funcție de gust
Metoda de preparare
- Începeți să puneți cubulete de pepene verde într-un blender.
- Se amestecă bine și se toarnă într-o cană. Ține deoparte.
- Tăiați castravetele în jumătate și îndepărtați semințele cu o lingură.
- Scoateți pielea din jumătate din castraveți și tăiați-o în bucăți mici.
- Faceți același lucru cu roșia tăind-o în patru.
- Cojiți cățelele și tăiați-le în patru.
- Adunați castraveții, roșiile, șaloturile și frunzele de busuioc și amestecați într-un blender.
- Amestecă totul bine până obții o textură moale. Colectați acest amestec cu pepene verde într-o cană mare și bateți cu o lingură până la un amestec omogen.
- Adăugați cele două linguri de oțet de vin roșu, sare și câteva picături de sos fierbinte.
- Puneți totul la frigider două-trei ore și, înainte de a servi, turnați câteva picături de ulei de măsline.
Timp de preparare: 45 minute
Doze: 6 persoane
4. Gazpacho de căpșuni
Descriere: intrare
ingrediente:
400g căpșuni
1 ceapa rosie
1 castravete
1 ardei roșu
1 brânză proaspătă
Roșie cherry în funcție de gusturile tale
Marjoram după gusturile tale
Oregano în funcție de gusturile tale
Oțet balsamic după gust
Floare de sare în funcție de gusturile tale
Ulei de măsline în funcție de gusturile tale
Metoda de preparare
- Începeți să tăiați căpșunile în bucăți și să le puneți într-o cană
- Adăugați în această cană ceapa tocată și ardeiul scurs de semințele sale și tăiate cubulețe mici.
- Scoateți semințele din castraveți și tăiați-le în cuburi mici. Apoi adăugați-le la amestec.
- Condimentează amestecul cu două linguri de oțet balsamic, puțină fleur de sel și lasă la marinat aproximativ două-trei ore.
- Puneți amestecul în blender și amestecați bine cu cuburi de gheață, dacă este posibil.
- Se taie 3 felii de brânză proaspătă și se condimentează cu sare și piper.
- Tăiați o căpșună în felii mici subțiri și puneți-le într-o cană
- Feliați 4 roșii și adăugați la amestec.
- Asezonează cu o ceață de ulei de măsline, oregano proaspăt, o frunză de maghiar și o jumătate de lingură de oțet balsamic.
- Într-o farfurie, puneți o felie de brânză, căpșuni și roșii, din nou, puneți o felie de brânză, căpșuni și roșii … și începeți din nou până obțineți un fel de millefeuille.
- Puneți gazpacho proaspăt în jur, decorați cu o picătură de ulei de măsline și serviți bine proaspăt!
Timp aproximativ de preparare: 35 minute
Doze: 6 persoane