Pentru a vă bucura cu adevărat de acest produs, este important să pregătiți delicii reale. Și dacă credeți că nu veți ști să mâncați melci, v-am pregătit un mini ghid pentru dvs., cu câteva reguli de decență.

Cum să mănânci melci fără să greșești la masă?

Sunteți novici și nu știți să mâncați melci? Iată câteva reguli de corectitudine:

  • Nu mâncați cu mâinile
  • Folosiți cârligele de melc pentru a ține și fixa coaja
  • Țineți ghearele cu mâna stângă
  • Folosiți furculița cu melc cu mâna dreaptă,
  • Așezați capetele furcii pe carnea de melc și îndepărtați-o
  • Mănâncă melcul deodată

4 rețete de melc

Acum că știi să mănânci melci, descoperă rețetele noastre. Pofta buna!

Escargot cu ierburi și unt de usturoi

ingrediente

  • 2 duzini de melci conserve, scurse
  • 350gr de unt înmuiat
  • 1-2 căței de usturoi, tocate mărunt
  • 120gr de patrunjel tocat marunt
  • 1/2 ceapa marunt, tocata marunt
  • Sare și piper

preparare

  1. Preîncălziți cuptorul la 160º.
  2. Se fierbe puțină apă într-o cratiță, se adaugă melcii și se lasă să stea câteva minute.
  3. Într-un bol mic, amestecați untul, usturoiul, pătrunjelul și ceapa.
  4. Condimentează cu sare și piper și amestecă până la neted.
  5. Umpleți fiecare coajă cu o lingură de unt de plante și un melc.
  6. Puneți scoicile într-un vas pentru a nu se vărsa în timpul gătitului.
  7. Se coace aproximativ 10 minute sau până când untul începe să fiarbă.

Escargot în Lombardia

ingrediente

  • 48 de melci fierti
  • 50gr unt
  • 50g de hamsuri conservate
  • 1 cui de usturoi
  • 1 ceapa
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • 1 buchet de patrunjel
  • 1 linguriță de semințe de fenicul
  • 1 pahar de vin alb uscat
  • sare
  • 1 lingură de făină de grâu
  • piper
  • nucșoară

preparare

  1. Într-o cratiță adăugați cele trei linguri de ulei de măsline cu un cățel de usturoi tocat și dați la foc până se rumenesc.
  2. Adăugați untul, ceapa mărunțită, pătrunjelul și hamsele și lăsați-le până când fulgii de ancore.
  3. Adăugați treptat făina pentru a îngroșa sosul.
  4. Apoi adăugați melcii la foc mic și vinul alb.
  5. La final, adăugați sare, un vârf de nucșoară, piper și, dacă doriți, puțin fenicul.
  6. Pentru a servi fierbinte, adăugați melcii și dați la cuptor, preîncălzit timp de 5 minute.

Melc de legume

ingrediente

  • 2 linguri unt
  • 2 linguri ceapa tocata
  • 36 de melci
  • 1 linguriță usturoi tocat
  • 1 morcov tăiat într-o felie
  • Cimbru și laur
  • 3 pahare de vin alb
  • 1 usturoi
  • Sare și piper

preparare

  1. Într-o cratiță, topiți jumătate din unt și rumeniți ceapa.
  2. Adăugați melcii și usturoiul și lăsați-l timp de 4 până la 5 minute.
  3. Adăugați morcovul și gătiți încă 4 minute.
  4. Adăugați cimbru și frunza de dafin.
  5. Scoateți melcii și puneți-i deoparte.
  6. Adăugați vinul în tigaie.
  7. Adăugați usturoiul.
  8. Pune melcii în tigaie, cu sare și piper.
  9. Adăugați untul rămas și gătiți puțin mai mult.

Tartine cu melc și sos brie

Ingrediente pentru toast

  • 1 baghetă, tăiată într-o felie diagonală
  • Ulei de măsline

Ingrediente pentru bulion

  • 10 ml ulei de măsline
  • 2 cepe rosii, taiate cubulete mari
  • 4 căței de usturoi, zdrobiți
  • Câteva pui de cimbru proaspăt
  • 2 kg de melci proaspeți scoși din cochilii
  • 1 litru de apă pentru a acoperi melcii

Ingrediente pentru sosul Brie

  • 10 ml ulei de măsline
  • 2 linguri unt
  • 3 căței de usturoi, tocate mărunt
  • 2 linguri frunze proaspete de cimbru
  • 1 cană de smântână
  • 125gr de Brie rafinat, tăiat în cuburi mici
  • 1/2 cană pătrunjel proaspăt tocat

Prepararea bulionului de melc

  1. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și prăjiți ușor ceapa până este fragedă.
  2. Adăugați usturoiul și cimbrul și amestecați câteva secunde până se parfumează.
  3. Adăugați melcii și acoperiți cu apă.
  4. Gatiti incet 30 de minute. Apoi scoateți melcii și lăsați-i să se răcească.
  5. Scoateți melcii de pe scoici folosind o scobitoare sau un clește.

Prepararea sosului brie

  1. Încălziți uleiul într-o cratiță mare și topiți untul.
  2. Adăugați usturoiul, cimbru și amestecați până când amestecul este parfumat.
  3. Adăugați smântâna și gătiți încet la foc mic până la fierbere; lasă crema să se îngroașe.
  4. Se adauga branza brie si se amesteca pana se topeste complet.
  5. Se presară cu pătrunjel tocat.
  6. Adăugați melcii, puțin usturoi și fierbeți ușor la foc mic până la fierbere.
  7. Se lasă pe foc până când melcii se încălzesc.

Pregătirea pâinii

  1. Întindeți bagueta cu ulei de măsline pe o farfurie fierbinte până se rumenesc.
  2. Pentru a servi, pune melcul pe pâine și presară cu o lingură de sos brie.
  3. Decorați cu un fir de cimbru.

Citiți și:

  • 3 rețete de hamburger: de la tradițional la vegetarian
  • Reteta de ciuperci umplute cu doar 4 ingrediente
  • 3 rețete rapide și ieftine de pui

Categorie: