Indivizele înfrumusețate sunt adesea un fel de mâncare neapreciat și devalorizat, în principal datorită memoriei pe care mulți o păstrează, care rezultă din trecerea lor în cantina școlară … Cu toate acestea, ele pot fi un fel de mâncare delicios și gustos.
Iată sfaturile noastre pentru a-l găti cu ușurință.

BA BA înfășurate endive

Endivele sunt o legumă derivată din cicoare. Sunt foarte populare în nordul Franței. Sunt cultivate tot timpul anului și sunt un delicat pentru tineri și bătrâni deopotrivă. Acestea tind să fie uluite pentru gustul lor care poate fi amar, dar atunci când sunt proaspete, domină dulceața și o senzație ușor dulce. La gătit, amărăciunea poate fi controlată cu unele gesturi bune.

Într-adevăr, este foarte posibil să gătiți endive, cuptor sau tigaie. Aceasta este cea din urmă metodă la care se face referire drept rețeta de indivizi înfrățiți.

Cum să limitezi amărăciunea cicoarei?

Unele bune practici pot reduce amărăciunea acestei legume:

  • Alege endive proaspete : ideal, cumpără-le pe piață. Evitați lunile de vară și preferați perioada de iarnă, perioada în care cultura este la maxim. Dacă le cumpărați în supermarket, acestea sunt deja preambalate. În acest caz, verificați data de ambalare și aspectul legumelor: acestea trebuie să fie albe / galbene, iar frunzele să păstreze un aspect crocant și nu uscat
  • În momentul pregătirii, îndepărtați frunzele care prezintă semne de îmbătrânire și, desigur, părțile brune.
  • Când clătiți legumele, treceți-le repede sub apă: dacă le lăsați să se înmoaie, acestea pot deveni mai dulci.
  • Evaluează baza endivei : este partea cea mai amară. Cu vârful unui cuțit, formați un con pentru a îndepărta această parte tare.

Realizarea rețetei de indivizi încurajați

Încălziți un butuc generos de unt într-o tigaie mare. Aranjați endivele într-o stea, baza din centrul tigaiei (această parte este mai lungă de gătit și va avea nevoie de căldură mai intensă). Maroacă endivele pe fiecare parte. Sare și piper. Puteți, dacă doriți, adăugați nucșoară rafinată.

Apoi coborâți căldura, acoperiți-o cu apă. De asemenea, puteți folosi bulion: va da mai multă aromă endivilor și va sărea (în acest caz, nu este nevoie să adăugați sare!). Puteți, de asemenea, să aranjați câțiva căței de usturoi la îndemâna dvs. între endive. Acoperit, gătiți ușor timp de 30 de minute.

Apoi scoateți capacul, adăugați apă dacă s-a evaporat prea mult. Se lasă 20 de minute de gătire suplimentară prin întoarcerea legumelor în mod regulat. Nu ezitați dacă observați că apa se evaporă prea repede pentru a reveni înainte de sfârșitul gătitului.

Când endivele sunt atât de moi încât puteți împinge vârful unui cuțit fără rezistență, acestea sunt aproape gata! Nu trebuie decât să stropiți echivalentul unei linguri de zahăr pe endive pentru a le face caramelizate. Dacă acest fel de mâncare este destinat copiilor (sau adulților cu gusturi puțin dificile!) Nu ezitați să insistați asupra caramelizării care va ascunde urmele amărăciunii.
Serviți imediat.

Cu ce ​​să servesc indivizii îmbrăcați?

Endivele se combină foarte bine cu carnea, vor fi deosebit de perfecte cu un picior de miel. Le puteți asorta și cu o carne de vită prăjită. Ele pot fi un acompaniament complementar pentru unii
cartofi prăjiți, care vor aduce crocant.

Citiți și:

  • Idei de reteta de pastai usor de facut
  • Sfaturile noastre pentru un aperitiv de cină reușit
  • 5 idei de rețete pentru o cină rapidă

Categorie:

Stil de viață