Puțin folosit în bucătăria franceză, cartoful dulce, care este considerat un văr al cartofului, are totuși calități nutritive și gustative deosebite. Apreciată de copii pentru gustul său dulce, poate fi folosit zilnic și gătit în diverse moduri: iată câteva idei pentru rețete de cartofi dulci.
Reteta de cartofi dulci: selectia noastra
aburul
Aburirea permite cartofului dulce să-și păstreze proprietățile sale antioxidante maxime. Carnea se mănâncă de obicei, așa că este mai bine să o coajați înainte de a găti. Timpul de gătit este mai lung decât cel al cartofului tradițional, deoarece cartoful dulce este mai fibros și conține mai puțină apă: durează aproximativ 15 minute în aragazul sub presiune, 20 minute în apă clocotită.
După gătit, îl puteți cubula pentru consum cu carne albă sau pește, feluri de mâncare cu care se va căsători de minune. Puteți, de asemenea, să îl curățați: aceasta este cea mai clasică utilizare. Gustul dulce și dulce al piureului de cartofi dulci va mulțumi cu siguranță bebelușilor care fac primii pași în descoperirea gastronomiei!
În prăjit
Cartoful dulce împrumută din cartofi rețetele sale cele mai clasice, iar cartofii prăjiți sunt una dintre ele. Preparatul este același: faceți bețișoare din carne, înainte de a prăji 15 minute în friteuza convențională sau 30 de minute la cuptor, după ce ați periat cu ulei vegetal.
Varianta originală : chipsurile de cartofi dulci sunt de asemenea foarte apreciate la momentul aperitivului. Vă puteți bucura de ele cu un sos puțin crescut, care va merge foarte bine cu gustul dulce al cartofului dulce!
În ciorbă
În toamnă și iarnă, cartoful dulce însoțește de asemenea mesele dvs., care trebuie să vă permită să absorbiți maximum de vitamine. Cartoful dulce adaugă o notă de culoare și căldură supelor tale!
Cel mai bun : cartof dulce catifelat și castane, foarte simplu de făcut, care se consumă atât cald, cât și rece.
Preparatul este același ca pentru o ciorbă obținută din legume mai „clasice”, cum ar fi cartofii sau morcovii, dar și aici este recomandat să prelungiți timpul de gătit pentru a permite creșterea cartofului dulce. relaxați-vă (30 - 35 minute în apă clocotită pentru 1 kilogram de cartofi dulci).
Tradițional: tortul cu cartofi dulci
Pe insula Reunion, există o rețetă populară pentru localnici și turiști, făcută din tortul cu cartofi dulci. Acesta este un preparat tradițional excelent, din care puteți găsi rețeta de pe site-ul Journal des Femmes.
Citiți și:
- Retete de toamna: ciorba de dovleac
- Idei de reteta pentru toamna
- 5 sfaturi pentru a mânca ieftin … și sănătos!