Busuiocul face parte din familia ierburilor. Foarte ușor de cultivat, este folosit ultra-proaspăt pe un număr mare de feluri de mâncare.
Beneficiile busuiocului
Busuiocul este bogat în antioxidanți, astfel încât ajută la regenerarea celulelor și la buna funcționare a organismului (ca și alte plante medicinale).
De asemenea, are un efect antibacterian dovedit, în special pe lângă un tratament medicamentos.
De asemenea, este bogat în vitamina K, esențială pentru o bună coagulare, precum și fier.
Cum să o asociezi la gătit?
În mâncărurile sărate, merge bine cu roșiile și legumele solare în general (ardei, vinete, etc.), indiferent dacă sunt fierbinți sau reci. Acesta va fi perfect, de exemplu, pe o ratatouille.
Gândiți-vă și la salatele de vară care sunt deosebit de bine asezonate cu ierburi.
Desigur, felul de vedetă cu busuioc este sosul pesto, care adesea merge cu paste: puneți o grămadă de busuioc într-un mortar, linguriță ulei de măsline generos și piure de pini (sau crutoane). Bucurați-vă fără să așteptați la spaghete cu o brânză parmesană bună.
În combinații mai neașteptate, busuiocul este un aliat foarte bun al deserturilor:
- Căsătorit cu plăcintă cu lămâie, sorbet, tort, va aduce prospețime și va echilibra aciditatea
- Cu pepene, pepene verde
- Cu căpșunile, este o alternativă excelentă la mentă
- În salata de fructe, va fi nota surpriză
Găsiți multe rețete, clasice sau surprinzătoare, pe internet.
Se recomandă să nu tăiați busuiocul, care are ca efect oxidarea și denaturarea gustului. Decât să lucrezi cu un cuțit, preferă să îndepărtezi frunzele tulpinilor de mână și să le reduci în bucăți, rupându-l.
Adăugați-l la preparatele dvs. în ultimul moment prin stropire; păstrat de la gătit, își va păstra aroma și proprietățile.
Într-o grămadă, busuiocul trebuie păstrat la frigider și consumat foarte repede.
Cum se cultivă acasă?
Îți poți dezvolta perfect busuiocul într-o plantă sau oală. Alegeți un loc luminos, dar de preferință nu în plin soare și ferit de vânt. Apați-l în mod regulat și generos și asigurați-vă că aveți un drenaj bun.
Este mai bine să alegeți semințe organice și o varietate cu frunze mici (mai rezistente). Iarna, aduce-ți busuiocul în interior pentru a-l proteja de frig și ger.
Citiți și:
- O grădină de bucătărie este acum!
- Rețete ușoare și ieftine: o masă aproape gratuită
- Idei de reteta pentru a nu arunca resturile