În inima iernii și imediat după Crăciun, tortul regilor este o întâlnire pentru tineri și bătrâni.
Dacă îl puteți găsi cu ușurință în magazine (la patiserie, supermarket sau magazin alimentar congelat), poate fi distractiv, economic și plăcut să vă faceți singur.
Reteta tortului traditional si cu ciocolata a regilor
Povestea galette des rois
Originea galette des rois nu este creștină, ci foarte păgână! În vremurile romane antice, o prăjitură era împărtășită la cât mai multe persoane, inclusiv sclavi și slujitori. Cine a găsit fasolea (care era inițial o boabă adevărată) a devenit regele unei zile și ar putea astfel să dea ordine stăpânului său.
Abia mult mai târziu religia creștină a preluat această tradiție pentru a sărbători vizita magilor la copilul Isus.
Reteta traditionala simpla
Nu scapi de calitatea ingredientelor: sunt puține și tortul tău va fi cu atât mai gustos. Pregătiți-l în ziua gustării: tortul îmbătrânește prost.
Veți avea nevoie de:
- 2 discuri de patiserie cu puf de calitate foarte bună: cumpărați-le în supermarket sau mai bine, întrebați bucătarul dvs. de patiserie că le pregătește
- 150g pulbere de migdale: din nou, alegeți bine. Trebuie să fie foarte aromată
- 100 g de zahăr
- 2 ouă
- 75 g de unguent de zahăr
- 1 gălbenuș de ou pentru aur
- Și, desigur, o fasole!
Faceți crema de migdale amestecând ouăle, zahărul, ouăle, pudra de migdale. Te poți ajuta cu un mixer electric.
Scoateți patiseria din frigider și îndepărtați-o ușor de pe hârtia pergamentului (aveți grijă să nu o deformați) înainte de a sta pe ea. Aranjați crema pe primul disc lăsând o margine goală de 2cm, așezați fasolea.
Vine partea cea mai tehnică …
Scoateți a doua hârtie cu puf de pe hârtie și așezați-o pe prima patiserie. Strângeți ferm marginile pentru a sigila tortul.
Bateti galbenusul de ou si rumeniti tortul cu ajutorul unei pensule.
Cu vârful unui cuțit, zgâriați placa (formând linii orizontale și verticale, romburi etc.).
Coaceți la 200 ° 30 minute și bucurați-vă de fierbinte!
O variantă de ciocolată
Puteți face, de asemenea, o variantă de ciocolată pentru cei mai lacomi. Pentru aceasta, adăugați la crema dvs. de 125g de migdale ciocolată topită în cuptorul cu microunde sau la bain-marie.
Continuați pentru prima rețetă și tratați-i pe tineri și bătrâni!
Citiți și:
- 3 idei de rețetă de vin rapid și ușor mulate
- 4 rețete simple de paste italiene
- Retete de fursecuri originale!