Există crude, uscate, semi-uscate, dar și diferite terruri brute, diferite, soiuri de struguri sau din diferite tehnici de fabricație … Nu este întotdeauna ușor să-ți alegi șampania, chiar trăind în inima patria oficială a acestui vin spumant. Vă oferim câteva sfaturi pentru a vă ajuta să știți ce șampanie să alegeți.
Ce șampanie să alegi?
Starea îmbuteliatului
Observând starea îmbuteliatului puteți ști mai întâi ce șampanie să alegeți, judecând calitatea acestei faze foarte importante care este îmbutelierea. Ideal este să alegeți o șampanie care să aibă mențiunea „recoltare-manipulare”. O garanție de calitate optimă, asta înseamnă că șampania a fost produsă de un vinificator care își cultivă vița de vie, își vinifică recolta și își face propria șampanie. Este apoi îmbuteliat sub numele sau marca proprie.
Ceilalți termeni înseamnă că vinificatorul folosește o cooperativă (colaboratorul de recoltare) sau că cumpără motivele de la alți vinicultori (comerciant-manipulator) sau că mai mulți vinificatori își adună recolta în aceeași cooperativă (cooperativa de manipulare).
În cele din urmă, termenul "companie de recoltat" se referă la un grup de producători care comercializează deseori sub o marcă comună.
Brut, uscat sau dulce?
Majoritatea șampaniilor sunt șampanii brute. Aceasta înseamnă că conținutul lor de zahăr este mai mic, sub 15 grame pe litru. Șampanie uscată, este versiunea intermediară care conține 33 de grame până la 50 de grame de zahăr pe litru. Pentru șampanie dulce, cantitatea de zahăr depășește 50 de grame pe litru.
Pentru a ști ce șampanie să alegeți, va trebui să acordați o atenție deosebită atunci când va fi gustată: să o beți în momentul desertului sau să însoțiți foie gras, preferați o șampanie moale sau semi-uscată; în timp ce brutul de șampanie se va descurca foarte bine la ora băuturii sau la masă.
Diferitele vinuri
Dacă nu știți ce șampanie să alegeți și care aveți mijloacele, direcționați-vă către o epocă minunată, clasificarea șampaniilor care provin din comune clasificate și beneficiază de un sol recunoscut. Pentru un buget mediu, primul ministru se va descurca foarte bine deoarece se referă la municipalitățile de origine a căror clasificare este cuprinsă între 90% și 99%.
În sfârșit, rețineți că celelalte mențiuni „Cuvée spéciale”, „Brut réserve”, „Brut premier” sau „Grande réserve” sunt termeni de marketing pur, care nu sunt în niciun caz garanții suplimentare de calitate.
Citiți și:
- 3 rețete de supă ieftină de șampanie
- 5 sfaturi pentru șampanie ieftină
- Sfaturi pentru o masă ieftină de Crăciun