Iaurturile comerciale sunt adesea prea chimice și, mai ales, prea dulci. Pe termen lung, sunt chiar scumpe, reprezentând o parte semnificativă din bugetul familiei.
Cu câteva decenii în urmă, iaurturile erau făcute acasă, foarte simplu. Reînvățați aceste tehnici ușoare, cu sau fără producători de iaurt pentru iaurturi de casă delicioase și economice.
Iaurturi de casa cu un producator de iaurt
Dacă sunteți echipat cu un producător de iaurt (numărați între 50 și 150 € în comerț), crearea unui iaurt va fi și mai ușoară.
Pentru 6 iaurturi:
- Toarnă un litru de lapte și un plic de zahăr vanilat într-o cratiță
- Se încălzește la fierbere, se acoperă și se lasă să se răcească la temperatura camerei
- Odată răcit, turnați laptele într-un bol și amestecați-l cu un sac de ferment (pe care îl veți găsi într-o farmacie sau supermarket) sau, în lipsa acestuia, cu un comerț cu iaurt. Aveți grijă să nu folosiți ustensile metalice, care interacționează prost cu fermentul
- Umpleți vasele și așezați-le în aparatul de iaurt. Adaptați programul în funcție de tipul de lapte utilizat (veți avea nevoie între 8 ore pentru lapte integral și până la 14 ore pentru lapte semi-degresat).
Odată terminate, introduceți-le la frigider timp de 4 ore și consumați în opt zile.
Și fără iaurt?
Folosiți aragazul cu presiune!
Urmați primii pași ai rețetei și puneți vasele în aragazul dvs. sub presiune într-un bain-marie preîncălzit la 45 °.
Tăiați focul, închideți bine și nu atingeți cel puțin cinci ore. Iaurturile vor avea timp pentru a le lua, apoi le puteți pune la frigider.
Puteți face aceeași operație cu un bain-marie în cuptor la 45 °, pe care apoi îl opriți pentru a lăsa iaurtul timp de 6 ore.
Variantele
Puteți alege alte lapte decât laptele de vacă! Trebuie să fie un animal care să se coaguleze bine (laptele vegetal de tip soia nu este potrivit). Alegeți laptele de capră, laptele de oaie etc. pentru a explora alte gusturi!
Dacă doriți să obțineți un rezultat mai cremos, adăugați câteva linguri de lapte praf în laptele dvs. lichid.
În sfârșit, puteți aromatiza iaurtul cu fructe. Acestea trebuie să fie fierte imperativ și dulci, altfel iaurtul se va acidula. Optați pentru blocaje dacă rămâneți fără timp.
Citiți și:
- Cum să-ți faci deodorantul pentru a-ți parfuma casa?
- Cum se face pâine de casă cu sau fără o mașină?
- Cum se prepară o pizza de casă?