Iată câteva dintre cele mai bune rețete din bucătăria algeriană, simplu de făcut, pe care le poți găti singur!
Idei de rețete tradiționale algeriene
1. Cuscusul
Nu mă pot gândi la cuscus când vine vorba de a te cufunda în cele mai bune rețete ale bucătăriei algeriene! Iată o versiune simplă de realizat, demnă de cele mai bune tabele.
Lista dvs. de cumpărături:
- 2 șa de miel
- 8 merguez
- 1 cutie de năut
- 1 sticlă mică de piure de roșii
- 1 ardei roșu
- 6 napi
- 3 dovlecei
- 6-8 morcovi
- 1 inimă de varză
- Condimente de cuscus (găsite deja gata de vânzare)
- Cumin, coriandru, ardei Cayenne
- Semințe de cuscus fin
- Ulei de măsline
Preparatul:
Începeți prin a transpira merguezul într-o caserolă la foc mare, fără a adăuga grăsime. Faceți-le maro apoi rezervați-le într-un vas separat. Apoi, procedați în același mod cu șaua de miel anterior sărată și tocată.
Spălați și curățați legumele. Apoi faceți-i pe toți să se întoarcă în grăsime, sare, piper și adăugați condimentele și sosul de roșii. Acoperiți legumele cu apă și fierbeți fără a acoperi o oră și jumătate întregi.
Între timp, pregătește sămânța de cuscus. Într-un bol de salată, de preferință în sticlă, amestecați-l cu sare și ulei de măsline pentru a preveni lipirea. Apoi acoperiți cu apă clocotită până la nivelul de semolină, acoperiți și lăsați boabele să se umfle. Când apa este complet absorbită, frigaruiți cu o furculiță.
Puteți servi imediat acest delicios cuscus cald, dar știți că, dacă îl mâncați a doua zi după ce s-a încălzit, va fi mai bine!
2. Patiserie cu migdale
Care ar fi o masă tradițională fără delicioasele produse de patiserie orientale? Pentru a încheia o atingere dulce, vă sugerăm să urmați și să gustați această rețetă de croissante din bucătăria algeriană cu migdale și fistic.
Lista dvs. de cumpărături (pentru aproximativ treizeci de croissants):
- 300 g migdale măcinate
- 100 g zahăr
- 4 - 5 albusuri (in functie de marimea oului)
- Apă de floare de portocal sau vanilie
- decorare
- 1 albus de ou (opțional)
- Fistic sau migdale zdrobite
Mod de preparare:
Amestecați migdalele cu zahărul înghețat. Turnați apa cu floarea de portocal sau vanilia și apoi albușurile de ou crude, fără să le fi bătut înainte.
Se amestecă până se obține o pastă netedă.
Apoi formați cârnați care nu sunt nici prea subțiri, nici prea groși, cu o lungime de aproximativ 7 cm. Scufundați-le în albus de ou înainte de a le rostogoli în fistic sau migdale mărunțite. Puneți-le pe o foaie de copt și pliați-le într-o formă de semilună.
Se coace timp de 15 … 20 minute la 170 ° C (termostatul 6). Croissantele trebuie să fie tandre și topite în gură.
Citiți și:
- Bucătărie marocană: 2 rețete pe care să le faci singur
- Rețeta reală de gogoși marocane
- Restaurantul marocan din Paris: cele mai bune adrese