Rețeta reală a tartiflette, o știți? La aragazul tău pentru a contura în frumusețe ultimul tartiflette al sezonului!
Cea mai bună rețetă de tartiflette
De unde provine tartiflette?
Un pic de istorie înainte de a merge la sobă! Rețeta reală pentru tartiflette vine direct din Savoie. Într-adevăr, acest fel de mâncare Savoyard trebuie să fie gătit cu adevărat reblochon de Savoy. Mai mult, pentru a fi certificat adevărat tartiflette, Reblochon din Savoia trebuie să fie singura brânză a preparatului și să constituie cel puțin 20% din rețetă. În plus, vasul ar trebui să fie copt la cuptor!
Reteta
Lista de cumpărături (pentru 4 persoane):
- 1, 2 kg de cartofi cu carne fermă
- 200 g slănină tăiată cubulete
- 1 ceapa
- 1 fermier reblochon
- 2 linguri smântână proaspătă
- 1 sticlă de Apremont, vin alb de Savoia
Preparatul:
În primul rând, începe prin a decoji cartofii cu un borcan. Apoi gătește-le într-o cratiță umplută cu apă.
De la începutul fierberii, nu uitați să monitorizați în mod regulat gătitul, punând ocazional vârful unui cuțit într-unul din cartofi. Veți simți că cartofii vor fi gătiti atunci când cuțitul va reveni fără rezistență în carne.
Apoi, scurgeți cartofii într-o strecurătoare și lăsați-i să se răcească puțin la temperatura camerei. În paralel, feliați ceapa și prăjiți-o într-o tigaie cu ulei fierbinte. Adăugați slănina afumată și gătiți câteva minute la foc mare.
Între timp, ungeți un vas de copt și puneți jumătate din cartofii tăiați în fâșii. Adăugați peste jumătate din amestecul de ceapă gătită și slănină. Apoi repetați procesul adăugând restul de cartofi, apoi restul amestecului de ceapă / slănină.
Răspândiți pe un strat generos de creme fraîche. Apoi puneți reblochon-ul pe care l-ați tăiat anterior în două jumătăți și un pahar de vin alb.
Coaceți într-un cuptor foarte fierbinte și lăsați reblochon au gratin la suprafață. Serviți fierbinte, tartiflette dvs. este gata de gust!
Citiți și:
- Reteta plancha usoara: peste, carne, legume!
- Rețetele noastre de burger de casă
- 4 rețete simple de paste italiene